Pelatihan Pengolahan Aneka Kudapan sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Keluarga di Nagari Koto Tinggi Kecamatan Baso Kabupaten Agam
), Rahmi Holinesti(2), Ranggi Rahimul Insan(3), Naseh Ulwan(4), Juliana Siregar(5), (1) Universitas Negeri Padang
Indonesia
(2) Universitas Negeri Padang
Indonesia
(3) Universitas Negeri Padang
Indonesia
(4) Universitas Negeri Padang
Indonesia
(5) Universitas Negeri Padang
Indonesia
Corresponding Author
Copyright (c) 2026 Wiwik Gusnita, Rahmi Holinesti, Ranggi Rahimul Insan, Naseh Ulwan, Juliana Siregar
DOI : https://doi.org/10.24036/sb.05910
Abstract
Kegiatan pengabdian masyarakat ini berfokus pada "Pelatihan Pengolahan Aneka Kudapan sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Keluarga di Nagari Koto Tinggi, Kecamatan Baso, Kabupaten Agam". Masalah yang dihadapi adalah keterbatasan kemampuan masyarakat, terutama ibu rumah tangga, dalam mengolah bahan pangan lokal seperti pisang dan singkong menjadi produk bernilai jual. Metode yang digunakan meliputi pelatihan keterampilan, ceramah, praktik langsung, dan pendampingan berkelanjutan terkait bahan pangan (pisang dan ubi jalar) teknik pengolahan pangan, dan manajemen usaha,. Hasil dari program ini menunjukkan peningkatan keterampilan peserta dalam memproduksi berbagai jenis kudapan berbasis bahan lokal, seperti serundeng pisang, dodol pisang, stik ubi jalar, bolu singkong caramel, dan singkong keju, dengan target bahwa 80% peserta mampu memanfaatkan hasil pelatihan untuk membuka usaha mandiri.
Keywords
References
Agam dalam Angka 2023. (2023). Badan Pusat Statistik Kabupaten Agam. BPS Kabupaten Agam.
Andriani, L. (2021). Pengembangan Produk Pangan Lokal sebagai Upaya Meningkatkan Ekonomi Keluarga. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 20(1), 45-60.
Azra, J.M. (2021). Manfaat Pangan Lokal dalam Diversifikasi Makanan Tradisional. Jurnal Gizi dan Teknologi Pangan, 11(3), 30-42.
Badan Ketahanan Pangan. (2019). Ketahanan Pangan Indonesia. Jakarta: Badan Ketahanan Pangan.
Badan Ketahanan Pangan. (2019). Panduan Pengembangan Pangan Lokal di Indonesia. Jakarta: Kementerian Pertanian Republik Indonesia.
Islam, M. T., et al. (2021). Nutritional and Medicinal Value of Banana in Tropical Regions. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Islam, M., Alim, M., & Rahman, M. (2021). Potensi Pisang dalam Meningkatkan Kesehatan dan Ekonomi Keluarga. Jurnal Pertanian Tropis, 8(1), 33-40.
Kementerian PPN/Bappenas. (2020). Peraturan Presiden Nomor 18 Tahun 2020 tentang RPJMN 2020-2024. Kementerian PPN/Bappenas.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2020). Pengembangan Pangan Lokal Sebagai Alternatif Ketahanan Pangan. Jakarta: Kementerian Pertanian RI.
Novia, R., & Cheryan, M. (2017). Pangan Lokal Sebagai Sumber Nutrisi dan Peluang Usaha. Jurnal Pangan dan Gizi, 6(2), 112-118.
Novia, R., & Cheryan, M. (2017). Pengolahan Pisang untuk Diversifikasi Pangan. Bandung: IPB Press
Nurhayati, S., & Permana, D. (2018). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat melalui Diversifikasi Pangan Lokal. Jurnal Gizi dan Pangan, 13(2), 85-95.
Pratiwi, N., & Susilowati, D. (2020). Pemberdayaan Perempuan melalui Pengolahan Pangan Lokal untuk Peningkatan Ekonomi Keluarga. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 25-35.
Purwanti, E., & Rahmawati, D. (2021). Pentingnya Evaluasi dalam Pelatihan Keterampilan Kuliner untuk Meningkatkan Kualitas Produk. Jurnal Pendidikan Vokasi, 7(2), 85-95.
Rahmawati, N. (2020). Inovasi produk pangan lokal berbasis singkong dan pisang untuk peningkatan nilai jual produk. Jurnal Inovasi dan Pengembangan UMKM, 5(1), 45-58.
Setyowati, W., Rachmawati, E., & Herlina, S. (2019). Pemanfaatan Pangan Lokal untuk Mendukung Ketahanan Pangan dan Gizi Keluarga. Jurnal Gizi dan Pangan, 14(3), 120-130.
Soejono, D. (2022). Manajemen Usaha Kecil: Strategi dan Tantangan di Era Digital. Jakarta: Pustaka Media.
Zekarias, B., Kumi, A., & Temesgen, T. (2019). Kandungan Gizi Ubi Jalar dan Potensinya Sebagai Makanan Alternatif. Jurnal Ilmu Pertanian, 7(1), 45-52.
Zekarias, Z., Asefa, B., & Tadesse, G. (2019). Nutritional Content of Sweet Potato and Its Role in Food Security. Journal of Agricultural Science.
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2026 Wiwik Gusnita, Rahmi Holinesti, Ranggi Rahimul Insan, Naseh Ulwan, Juliana Siregar
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
